giovedì 4 giugno 2009

Riso giallo





Ingredienti per 4 persone


400 gr di riso basmati
1 cucchiaio di olio di semi
1 cucchiaio di burro
1 cipolla affettata fine
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di curcuma
30 gr di uva sultanina
2 cucchiai di pinoli tostati


Scaldate in una padella, l’olio, il burro, la cipolla e il sale e rosolate per qualche minuto. Aggiungete il riso e fate tostare. Incorporate l’acqua bollente, la curcuma, l’uvetta e portate ad ebollizione. Coprite, abbassate la fiamma e cuocete per 10 minuti. Spegnete il fuoco e fate riposare per altri 10 minuti evitando di sollevare il coperchio. Alla fine unite i pinoli tostati e servite.


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